Cơm cháy kho quẹt và rau củ luộc có thể xem là “bộ ba ăn ý”,chỉ cần thưởng thức một lần bạn sẽ nhớ mãi 
Nguyên liệu cần có:
- 3 muỗng canh Nước mắm Barona
- 3chén cơm dẻo
- 50 gram rau dền đỏ
- 50 gram khổ qua đèo
- 50 gram đậu bắp
- 4 lát thịt ba rọi xông khói
- 1 muỗng canh đầu hành trắng
- dầu chiên
- 1 lít nước
Làm mắm kho quẹt
- 2 muỗng canh Nước mắm Barona, 30 gram mỡ gáy, 2 gram tiêu xanh, 1,5 trái ớt hiểm, 5 gram tôm khô, 1 muỗng canh đường
Hướng dẫn cách làm:
Cơm cháy kho quẹt
Sơ chế
- Rau dền nhặt cọng non, rửa thật sạch
- Khổ qua rửa thật sạch, thái lát
- Đậu bắp rửa thật sạch
- Mỡ rửa thật sạch, để ráo, thái chỉ nhỏ
- Tiêu xanh giã hơi giập
- Tôm khô giã giập
- Ớt hiểm thái khoanh
Chế biến
- Lấy cơm trộn với 1 muỗng canh Nước mắm Barona, trộn với đầu hành trắng xắt nhỏ phi thơm, sau đó nắm lại.
- Trải miếng thịt ba rọi xông khói lên mặt phẳng, đặt nắm cơm vào quấn lại rồi thả vào chảo dầu nóng chiên giòn.
- Đun sôi nước, cho rau củ vào luộc chín rồi vớt ra để ráo.
Làm mắm kho quẹt
- Thắng mỡ gáy, chocác nguyên liệu làm mắm kho quệt đã nêu trên vào, vặn lửa thật nhỏ, liu riu đun đến khi nước mắm có độ sệt vừa, tắt lửa.
- Xếp rau luộc thành ruộng bậc thang, cho mắm kho quẹt ra đĩa, đặt cơm cháy lên.
Bí quyết
- Để cơm dính vào lát thịt ba rọi xông khói, bạn nên rắc chút bột mì khô vào lát thịt rồi đặt nắm cơm vào quấn lại.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
